Свинина с томатной пастой – это классика домашней кухни, которая радует насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая. Благодаря простоте приготовления, вы сможете легко повторить рецепт на своей кухне, даже если не обладаете большим кулинарным опытом. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить это блюдо, а также дадим несколько полезных советов для достижения идеального результата.
Почему стоит выбрать свинину с томатной пастой?
Это блюдо идеально сочетает в себе:
- Насыщенность вкуса: Томатная паста придает свинине мягкую кислинку и легкий аромат пряностей.
- Питательность: Свинина богата белком и витаминами группы B, что делает блюдо полезным.
- Простота ингредиентов: Все компоненты легко найти в ближайшем магазине.
- Универсальность подачи: Свинина с томатной пастой подходит к разным гарнирам, таким как рис, паста, картофельное пюре или овощи.
Ингредиенты
Для приготовления 4 порций вам понадобятся следующие продукты:
- Свинина (лопатка или шейка) – 800 г
- Томатная паста – 4 ст. ложки
- Лук репчатый – 2 средних луковицы
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Мука – 1 ст. ложка (для загущения соуса)
- Вода или бульон – 250 мл
- Сахар – 1 ч. ложка (для баланса вкуса)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – ½ ч. ложки
- Сладкая паприка – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Свинину промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера (около 3-4 см).
- Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
- Чеснок измельчите: можно мелко нарезать ножом или использовать пресс.
- Томатную пасту разведите в 50 мл теплой воды, чтобы она стала более жидкой.
2. Обжарка мяса
- Разогрейте глубокую сковороду или казан на среднем огне, добавьте растительное масло.
- Выложите кусочки свинины в один слой. Обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 3–4 минуты на сторону). Не забудьте обжаривать мясо партиями, чтобы оно не тушилось, а именно жарилось.
- Переложите обжаренные кусочки на тарелку.
3. Подготовка овощей
- В ту же сковороду добавьте немного масла (если нужно) и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту, пока не появится характерный аромат.
4. Соединение компонентов
- Верните мясо в сковороду к луку и чесноку.
- Добавьте разведенную томатную пасту и тщательно перемешайте.
- Всыпьте муку, чтобы соус стал гуще. Хорошо размешайте, чтобы избежать комочков.
5. Тушение
- Влейте воду или бульон, чтобы соус полностью покрыл мясо.
- Добавьте лавровый лист, сахар, соль, черный перец и паприку.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 40–50 минут. Время зависит от качества свинины: мясо должно стать мягким и сочным.
6. Финальные штрихи
- За 5 минут до готовности попробуйте соус на вкус. При необходимости добавьте соль или сахар для баланса.
- Уберите лавровый лист и добавьте мелко нарезанную зелень.
Советы по приготовлению
- Выбор мяса: Шейка или лопатка лучше всего подходят для тушения, так как эти части остаются сочными после термической обработки.
- Замена томатной пасты: Если у вас нет томатной пасты, можно использовать измельченные свежие помидоры или консервированные в собственном соку.
- Ароматные добавки: Для более богатого вкуса в соус можно добавить щепотку итальянских трав, орегано или базилик.
- Гарнир: Отличным дополнением к этому блюду станут картофельное пюре, паста или булгур.
- Хранение: Свинина с томатной пастой прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте блюдо на медленном огне.
С чем подавать?
- Классический вариант: с картофельным пюре.
- Легкий гарнир: рис или киноа.
- Овощной акцент: приготовьте рататуй или легкий салат из свежих овощей.
- Изысканный выбор: подайте свинину с пастой феттучини или спагетти.
Польза блюда
Свинина с томатной пастой – это не только вкусно, но и полезно. Свинина содержит витамины B1 и B6, которые поддерживают нервную систему и иммунитет. Томатная паста богата ликопином, мощным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов. Кроме того, блюдо готовится с минимальным количеством жира, что делает его подходящим даже для сбалансированного рациона.
Заключение
Свинина с томатной пастой – это универсальное блюдо, которое никогда не разочарует. Оно сочетает простоту ингредиентов, насыщенный вкус и аромат. Приготовив его один раз, вы захотите повторить этот рецепт снова. Попробуйте внести свои акценты, добавив любимые специи или гарнир, чтобы сделать блюдо еще более индивидуальным.
Приятного аппетита!
