Тандыр из кирпича своими руками: пошаговая инструкция, материалы и советы по строительству

Тандыр — это древняя печь, используемая в Средней Азии, на Кавказе, в странах Востока и в последние годы набирающая популярность среди владельцев частных домов и дач в России. В нем можно готовить лепешки, мясо, птицу, овощи — и все это получается с насыщенным ароматом дымка, с хрустящей корочкой и сохранением сочности. Сделать тандыр своими руками вполне реально, особенно если использовать кирпич — материал прочный, доступный и устойчивый к высоким температурам. В этой статье мы подробно рассмотрим, как построить тандыр из кирпича у себя на участке.

Преимущества тандыра из кирпича

Перед тем как перейти к практике, важно понять, почему кирпичный тандыр — один из лучших вариантов для частного дома:

• Долговечность: правильно сложенный тандыр служит десятилетиями без необходимости замены.
• Жаростойкость: огнеупорный кирпич способен выдерживать экстремальные температуры без деформации.
• Универсальность: в тандыре можно готовить практически всё — от хлеба до шашлыка и даже плова.
• Автономность: не требует газа или электричества — работает на дровах.
• Эстетика: кирпичный тандыр может стать украшением двора и элементом ландшафтного дизайна.

Какие материалы нужны для строительства

Для возведения тандыра из кирпича потребуется следующий набор материалов:

• Огнеупорный (шамотный) кирпич — основа конструкции, выдерживает высокую температуру.
• Глиняный раствор или специальная термостойкая смесь — для кладки.
• Фундаментные материалы — щебень, песок, цемент для подушки.
• Металлическая арматура или сетка — для укрепления основания.
• Купол или крышка — можно сделать из металла, глины или приобрести готовую.
• Железная дверца — по желанию, если вы планируете закрывать топку.
• Фурнитура и инструменты — уровень, мастерок, ведра, рулетка, болгарка и др.

Где лучше разместить тандыр на участке

При выборе места нужно учитывать:

• Удаленность от дома и деревянных построек (из-за риска возгорания).
• Защищенность от ветра.
• Удобный доступ и наличие площадки рядом для приготовления и отдыха.
• Желательно наличие навеса или возможность его установки.

Подготовка основания: фундамент под тандыр

Фундамент — важная часть конструкции, особенно если тандыр будет капитальным и использоваться часто.

Шаг 1: разметка

Выберите круг диаметром 100–120 см. Вбейте колышек в центр и с помощью веревки очертите окружность.

Шаг 2: земляные работы

Снимите верхний слой почвы на глубину 30–40 см.

Шаг 3: подушка

Засыпьте песок (10 см), хорошо утрамбуйте. Затем слой щебня (10–15 см), снова утрамбовка.

Шаг 4: заливка бетона

Сделайте опалубку, уложите арматуру или металлическую сетку. Залейте бетон (цемент:песок:щебень — 1:2:4), дайте выстояться минимум 5–7 дней.

Кладка тандыра: пошаговая инструкция

Первый ряд: основа

• Уложите первый ряд кирпичей по кругу, оставив зазор между элементами 1–1,5 см.
• Обязательно проверяйте горизонталь уровнем.
• Используйте огнеупорную смесь или глиняный раствор.

Второй и третий ряды: постепенное сужение

• С каждым новым рядом сдвигайте кирпичи немного внутрь, формируя куполообразную форму.
• Чтобы не завалить кладку, используйте деревянную форму внутри (например, обрезанную бочку или песчаный холм, обернутый пленкой).

Средняя часть

• В середине высоты диаметр должен уменьшиться на 20–30% по сравнению с основанием.
• Стенки делают толщиной в 1 кирпич, иногда чуть больше — для лучшего удержания тепла.

Купол

• Верхняя часть тандыра — купол. Его можно выложить из кирпича с сильным наклоном внутрь.
• Вверху оставляют отверстие диаметром около 10–15 см — для выхода дыма.
• Также делают нижнее отверстие для подачи воздуха — важно для розжига.

Как сделать крышку и заслонки

• Крышка верхнего отверстия делается из металла, глины или шамота. Она нужна для удержания тепла.
• Заслонка внизу регулирует приток воздуха — помогает контролировать горение.

Чем покрыть внешнюю часть

После окончания кладки тандыр можно:

• Обмазать глиной с соломой (традиционный метод).
• Обложить декоративным камнем или плиткой.
• Оставить кирпич открытым — при этом желательно покрыть его термостойким лаком.

Как правильно топить тандыр

1. Используются сухие дрова, предпочтительно твердых пород.
2. Закладка производится снизу.
3. После розжига открывается нижняя заслонка.
4. Через 30–40 минут внутренние стены накаляются, и огонь прекращают.
5. Заложенные продукты готовятся за счет остаточного жара.

Что можно готовить в тандыре

• Традиционные лепешки — прилепляются к стенке.
• Шашлык и люля-кебаб — на шампурах, вставляемых вертикально.
• Овощи — в металлических или глиняных формах.
• Плов — если тандыр снабжен казаном.

Уход за тандыром

• После каждого использования давайте ему остыть естественным образом.
• Чистка производится мягкой щеткой, без воды.
• Не допускайте попадания дождевой воды внутрь — используйте крышку.
• Раз в год можно обновлять внешний слой глины или декоративного покрытия.

Ошибки, которых стоит избегать

• Использование обычного кирпича — он не выдержит температуры и быстро потрескается.
• Неправильный раствор — цементный нельзя использовать внутри тандыра.
• Отсутствие фундамента — приведет к перекосам и разрушению.
• Закрытие тандыра без полной просушки — особенно важно после постройки.

Заключение

Тандыр из кирпича — это не только удобная и эффектная уличная печь, но и элемент культуры, способ приготовления пищи, который создает уникальные вкусовые ощущения. Сделать тандыр своими руками — задача вполне выполнимая, особенно если подойти к ней с вниманием, четко следуя технологии. Такой проект станет не только украшением участка, но и источником гастрономических удовольствий для всей семьи.